Avec la rage au ventre ...

 

 

ATTENTION

 

âmes sensibles s'abstenir !

 

  

 

 

 

  

 

 

MODE :

Le dernier cri ...! 

 

 

 

Oui, je sais ... cela vous révolte.

Mais, c'est

la connerie " humaine " dans toute sa splendeur !

 

Et puis, en plus, un taxidermiste de m---e !

 

  

 

 

A LA CARTE :

 

Trop ragoutant et irrespectueux ... pourtant nous mangeons du lapin!

 

 

 

 http://www.cafebabel.fr/article/33768/cuisine-au-perou-grenouille-cochon-d-inde-mariri.html

 

Connerie quand tu nous tiens !

 

 

 

 

 

Cochon d'inde en croûte de sel et sa garniture de rattes

Par F.D. le jeudi, 1 avril 2010, 10:16 -

 

cochon_dinde.gif
Ingrédients
  • 1 cochon d'Inde domestique dodu de 1,2 à 1,4 kg comme celui qu'on voit juste là à droite >>>>
  • 2 kg de gros sel gris de Guérande
  • 2 citrons
  • 50 g de beurre

Ustensile

  • plat à gratin

Préparation

  1. Dépecer délicatement le cochon d’Inde (mort).
  2. Le vider et sécher l’intérieur.
  3. Dans un plat à gratin, verser un lit épais de sel, poser le cochon d'inde. Le recouvrir de sel.
  4. Faire en sorte qu’il soit enfermé dans le sel.
  5. Mettre à four chaud (9) pendant 30 minutes.
  6. Retirer le plat du four.
  7. Avec une fourchette, dégager le sel qui aura formé une croûte autour du cochon d'inde.
  8. Servir sur un plat chaud décoré de quelques rondelles de citron.
  9. Miracle de cette préparation, le cochon d'inde est idéalement salé, juteux à souhait et merveilleusement odorant. Afin de préserver cette simplicité, il peut être accompagné d’un petit beurre fondu (50 g) additionné d’un jus de citron.

Garnitures

  • Rattes cuites à la vapeur.

Accompagnement

  • vins : un grave, un fendant, un pinot ou, mieux, une roussette.

PS 1 : La même recette peut être réalisée avec un loup (bar).
PS 2 : Une autre version est possible en ragoût.

 

 

http://fran6.deport.free.fr

 

 

Je ne dis pas que cela n'est pas bon, mais à cause du " folklore " qui entoure la cuisine de cet animal au Pérou et ailleurs, non,  je ne pourrais pas en manger. Et ... Merci de la précision entre parenthèses de la rubrique 1 !

 

 


 

 

AU RESTAURANT :

 

 

 

Perso, je ne pourrais pas y rentrer et lire le menu !

 

 

 

 



22/03/2011
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