Avec la rage au ventre ...
ATTENTION
âmes sensibles s'abstenir !
MODE :
Le dernier cri ...!
Oui, je sais ... cela vous révolte.
Mais, c'est
la connerie " humaine " dans toute sa splendeur !
Et puis, en plus, un taxidermiste de m---e !
A LA CARTE :
Trop ragoutant et irrespectueux ... pourtant nous mangeons du lapin!
http://www.cafebabel.fr/article/33768/cuisine-au-perou-grenouille-cochon-d-inde-mariri.html
Connerie quand tu nous tiens !
Cochon d'inde en croûte de sel et sa garniture de rattes
Par F.D. le jeudi, 1 avril 2010, 10:16 -
Ingrédients
- 1 cochon d'Inde domestique dodu de 1,2 à 1,4 kg comme celui qu'on voit juste là à droite >>>>
- 2 kg de gros sel gris de Guérande
- 2 citrons
- 50 g de beurre
Ustensile
- plat à gratin
Préparation
- Dépecer délicatement le cochon d’Inde (mort).
- Le vider et sécher l’intérieur.
- Dans un plat à gratin, verser un lit épais de sel, poser le cochon d'inde. Le recouvrir de sel.
- Faire en sorte qu’il soit enfermé dans le sel.
- Mettre à four chaud (9) pendant 30 minutes.
- Retirer le plat du four.
- Avec une fourchette, dégager le sel qui aura formé une croûte autour du cochon d'inde.
- Servir sur un plat chaud décoré de quelques rondelles de citron.
- Miracle de cette préparation, le cochon d'inde est idéalement salé, juteux à souhait et merveilleusement odorant. Afin de préserver cette simplicité, il peut être accompagné d’un petit beurre fondu (50 g) additionné d’un jus de citron.
Garnitures
- Rattes cuites à la vapeur.
Accompagnement
- vins : un grave, un fendant, un pinot ou, mieux, une roussette.
PS 1 : La même recette peut être réalisée avec un loup (bar).
PS 2 : Une autre version est possible en ragoût.
Je ne dis pas que cela n'est pas bon, mais à cause du " folklore " qui entoure la cuisine de cet animal au Pérou et ailleurs, non, je ne pourrais pas en manger. Et ... Merci de la précision entre parenthèses de la rubrique 1 !
AU RESTAURANT :
Perso, je ne pourrais pas y rentrer et lire le menu !